Sistem Monitoring Dan Otomasi Mesin Withering Trough Pada Proses Pengolahan Teh Hitam Berbasis Internet Of Things (Iot)

Teh memiliki popularitas yang luas di seluruh dunia, ditandai dengan rasa dan aroma khasnya yang diimbangi dengan harga yang terjangkau. Di Indonesia, sebagai produsen teh terbesar kedelapan di dunia, teh memiliki peran krusial dalam tradisi dan gaya hidup masyarakat. Dalam proses pengolahan teh hitam, khususnya di PPTK Gambung, tahap pelayuan menggunakan mesin Withering Trough menjadi krusial, mengingat tujuan utamanya untuk mengurangi kadar air pucuk teh hingga menghasilkan derajat layu yang tepat, sekitar 44-46%, sekaligus mempertahankan karakteristik rasa dan aroma teh. Namun, tahap ini menghadapi kendala dalam pemantauan parameter-parameter utama seperti suhu, kelembaban, dan waktu. Oleh karena itu, melalui pemanfaatan Internet of Things (IoT), penelitian ini bertujuan untuk membangun Sistem Monitoring dan Otomasi Mesin Withering Trough yang dapat secara otomatis memantau dan mengontrol parameter-parameter tersebut. Sistem ini dikembangkan menggunakan platform Arduino IDE dengan pemanfaatan sensor DHT22 untuk pemantauan suhu dan kelembaban lingkungan, serta Loadcell untuk mendapatkan informasi mengenai berat daun teh. Selain itu, modul relay digunakan untuk mengontrol otomasi pada mesin, sementara modul WiFi digunakan untuk mengirimkan dan menerima data melalui komunikasi nirkabel. Tujuannya adalah meningkatkan efisiensi, konsistensi, dan mengurangi keterlibatan manusia dalam proses pengolahan teh hitam, sehingga diharapkan dapat memberikan solusi bagi tantangan yang dihadapi dalam tahap pelayuan tersebut. Dengan memadukan teknologi sensor dan konektivitas, diharapkan sistem ini dapat memberikan kontribusi positif dalam meningkatkan kualitas proses pengolahan teh hitam di PPTK Gambung.