Usulan Penerapan Lean Manufacturing Untuk Mengurangi Waste Pada Lantai Produksi Di Perusahaan Tahu Sutra Aslina Da’be’da

Rahmah, Anisa (2023) Usulan Penerapan Lean Manufacturing Untuk Mengurangi Waste Pada Lantai Produksi Di Perusahaan Tahu Sutra Aslina Da’be’da. Other thesis, Universitas Komputer Indonesia.

Preview	Text UNIKOM_Anisa_Cover.pdf - Published Version Download (98kB) | Preview
Preview	Text UNIKOM_Lembar pengesahan 1.pdf - Published Version Download (76kB) | Preview
Preview	Text UNIKOM_Anisa_Surat Publikasi.pdf - Published Version Download (66kB) | Preview
Preview	Text UNIKOM_Anisa_Lembar Keaslian.pdf - Published Version Download (239kB) | Preview
Preview	Text UNIKOM_Anisa_Kata Pengantar.pdf - Published Version Download (124kB) | Preview
Preview	Text UNIKOM_Anisa_Daftar Isi.pdf - Published Version Download (240kB) | Preview
Preview	Text BAB 1 Pendahuluan.pdf - Published Version Download (278kB) | Preview
Preview	Text BAB 2 Landasan Teori.pdf - Published Version Download (728kB) | Preview
	Text BAB 3 Metodologi Penelitian.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (360kB) | Request a copy
	Text BAB 4 Pengumpulan dan Pengolahan Data.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
Preview	Text BAB 5 Analisis.pdf - Published Version Download (339kB) | Preview
Preview	Text BAB 6 Kesimpulan dan Saran.pdf - Published Version Download (229kB) | Preview
Preview	Text UNIKOM_Anisa_Kontak Penulis.pdf - Published Version Download (93kB) | Preview

Abstract

Pada sektor industri ini, sering timbulnya persaingan antar perusahaan satu dengan lainnya. Dalam kompetisi pasar, hal ini menjadi peristiwa yang diperhatikan oleh perusahaan. Perusahaan yang bertahan ialah yang memegang peran dua faktor mendasar yaitu tingkat efektifitas serta efisiensi dalam produksi. Pada perusahaan Tahu Sutra Aslina DA’BE’DA, pada proses produksi ditemukan salah satu kendala yang sering terjadi yaitu cacat pada produk tahu, kelebihan produksi sehingga masih banyak stok produk tahu yang belum terjual, serta terlihat operator yang melakukan perpindahan secara berulang. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengidentifikasi jenis pemborosan, persentase pemborosan serta membuat usulan rencana perbaikan unruk setiap permasalahan. Penelitian ini menggunakan beberapa metode yaitu Value Stream Mapping (VSM) untuk menggambarkan aktivitas proses produksi, model WAM atau Waste Assessment Model (WAM) yang didalamnya mencakup Waste Relationship Matrix (WRM) untuk memodelkan jawaban responden dalam matrix, Waste Assessment Questionnaire (WAQ) untuk perhitungan proporsi setiap jenis pemborosan, Diagram pareto untuk menampilkan data hasil perhitungan, dianalisis lebih lanjut dengan diagram fishbone untuk mengetahui sebab akibat serta memberikan solusi berupa usulan perbaikan dengan menggunakan metode 5W+1H pada jenis waste yang menjadi 80% mayoritas dari keseluruhan penyebab permasalahan. Hasil pada penelitian ini dilakukan berdasarkan keadaan perusahaan yang sebenarnya, dimana berdasarkan hasil perhitungan Waste Assessment Model (WAM) diperoleh tiga jenis pemborosan yang menduduki tiga peringkat dengan proporsi terbesar yaitu pada pemborosan defect sebesar 23%, pemborosan over production sebesar 18%, serta pemborosan transportation sebesar 16%. Kesimpulan dari penelitian ini adalah dibuatnya usulan rencana perbaikan yang fokus pada pengurangan cacat pemborosan perusahaan harus menerapkan pelatihan kepada para pekerja agar lebih terampil, untuk mengatasi kelebihan produksi dengan cara membuat rencana produksi secara terstruktur, dan meminimalkan pemborosan transportasi dengan cara merencanakan ulang tata letak pada workstation. Dengan mengambil langkah-langkah untuk memperbaiki ketiga pemborosan ini, perusahaan Tahu Sutra Aslina DA'BE'DA dapat meningkatkan profit perusahaan serta kinerja dan produktivitas produksinya secara lebih efektif dan efisien, sehingga perusahaan dapat bersaing lebih baik di pasar industri yang kompetitif.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Lean Manufacturing, Waste Assessment Model (WAM), Diagram Pareto, Fishbone, 5W+1H
Subjects:	600_TECHNOLOGY. > 620_Engineering & Allied Operations. H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor
Divisions:	S1_SKRIPSI > FTIK_Teknik Industri (03)
Depositing User:	Mia Hayati Kosasih
Date Deposited:	22 Jan 2024 03:23
Last Modified:	22 Jan 2024 03:23
URI:	http://elibrary.unikom.ac.id/id/eprint/9047

Actions (login required)

View Item