Ramen Dan Presentasi Identitas Budaya Jepang

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sejarah masuknya ramen ke Jepang, dan perubahan seperti apa yang membuat ramen menjadi khas Jepang meskipun ramen yang sebenarnya berasal dari China. Penulis menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Hasil menunjukan dikarenakan Pada tahun 1910 rumah makan Jepang memperkerjakan juru masak dari China untuk merubah makanannya menjadi makanan yang lezat yang mengandung bahan-bahan yang sebelumnya tidak digunakan dalam mie kuah versi China. Perubahan yang terjadi pada nihonfuu ramen dibandingkan dengan ramen dari Cina adalah mie, kaldu, rasa dan cara penyajian. Dengan adanya budaya kuliner Jepang seperti me de taberu. Ramen khas Jepang atau nihonfuu sangat berbeda dengan sup mie yang berasal dari China.