Informasi Manajemen Makanan & Minuman Di Dago Indah Golf Couse/Dago Heritage Bandung

Dago Endah Golf Course adalah lapangan tertua di indonesia, dengan 1 restaurant di dalamnya. Sistem informasi manajemen makanan dan minuman dibutuhkan untuk pengelolaan data makanan , data bahan baku di Dago Endah Golf Course Bandung. Masalah yang ada di Dago Endah Golf Course adalah Manager restaurant kesulitan dalam mengawasi stok bahan baku yang tersedia di gudang karena pembelian bahan baku yang setiap hari karena tidak dapat memprediksi penjualan menu makanan dan minuman perharinya sehingga sering terjadi penumpukan atau kekurangan stok bahan baku di gudang. Selain itu gudang kesulitan dalam menentukan bahan baku yang dibutuhkan karena akan permintaan pelanggan yang tidak dapat di prediksi yang mengakibatkan penumpukan atau kekosongan bahan baku di gudang Dengan masalah-masalah tersebut untuk menyelesaikan permasalahan yang telah diuraikan adalah dengan membangun sebuah Sistem Informasi Manajemen Makanan dan Minuman di Dago Endah Golf Course Bandung. Sistem Informasi Manajemen Makanan dan Minuman menerapkan metode peramalan untuk membantu Manager restaurant dalam menentukan jumlah produksi dan bahan baku yang dibutuhkan. Metode peramalan yang diterapkan adalah metode single exponential smoothing (SES). Setelah proses perencanaan, proses yang selanjutnya adalah proses monitoring perencanaan tersebut. Proses monitoring diterapkan untuk memantau proses perencanaan supaya berjalan dengan baik. Proses terakhir yang dilakukan adalah proses evaluasi. Proses evaluasi adalah hasil dari proses � proses sebelumnya dan sebagai penentu untuk proses perencanaan berikutnya. Sistem Informasi Manajemen Makanan dan Minuman menggunakan model pembangunan perangkat lunak yaitu model waterfall, sedangkan analisis sistem menggunakan pemodelan terstruktur dengan menggunakan Data Flow Diagram(DFD). Berdasarkan implementasi dan pengujian yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa Sistem Informasi Manajemen Makanan dan Minuman yang dibangun membantu dalam proses pengawasan terhadap produksi makanan dan penggunaan bahan baku yang sangat dibutuhkan oleh Manager Restaurant.

Dago Endah Golf Course is the oldest field in Indonesia, and it has a restaurant inside. Management information system for food and Beverages is required for food and raw materials data management at Dago Endah Golf Course Bandung. One of difficulties faced by the restaurant manager is monitoring the stock of raw materials available in the warehouse. Due to unpredictable sales of food and Beverages per day, often raw materials in the warehouse undergo stock overage or stock shortages. On the other hand, determine raw materials needed is also another difficulty because the restaurant cannot predict customer�s demand for food and Beverages, this is also create overages or shortages raw materials in the warehouse. To resolve difficulties described above, it is necessary to establish Management Information System for Food and Beverages in Dago Endah Golf Course Bandung. Management Information System for Food and Beverages applies forecasting methods to assist restaurant Manager in determining the amount of production and raw materials needed. Forecasting method applied is Single Exponential Smoothing (SES). Followed the planning process is monitoring the plan. Monitoring process performed to oversee the planning process to work properly. The last process is evaluation process. The evaluation process is the result of previous processes and used to determine the next planning. Management Information System for Food and Beverages is using a software development model called the waterfall model, while system analysis is using structured modeling Data Flow Diagrams (DFD). Based on the implementation and examination that has been done, it can be concluded that the development of Management Information System for Food and Beverages has contributed in the supervision of food production and the use of raw materials that are needed by the Restaurant Manager.