Sistem Penentuan Jumlah Pembelian Bahan Baku Resto Pawon Leyeh Leyeh Menggunakan Metode Single Exponential Smoothing Di Cv Dunia Kreasi

Resto Pawon Leyeh Leyeh yang beroperasi dibawah naungan CV. Dunia Kreasi merupakan sebuah restoran yang bergerak dalam bidang jasa boga dengan fokus pada penjualan berbagai jenis makanan. Restoran ini menerapkan strategi Make To Stock dalam pembelian bahan baku, yang terdiri dari bahan baku mudah busuk dan tidak mudah busuk. Permasalahan yang dihadapi adalah kesulitan Head Chef dalam menentukan jumlah pembelian bahan baku yang mudah busuk dan tidak mudah busuk kepada Supplier. Hal ini mengakibatkan sering terjadinya kerusakan bahan baku serta kelebihan dan kekurangan bahan baku. Maksud dilakukannya penelitian ini adalah untuk membangun sistem yang dapat digunakan untuk membantu Head Chef dalam menentukan jumlah pembelian bahan baku selanjutnya agar tidak terjadi kerusakan serta kelebihan maupun kekurangan bahan baku. Sistem yang dikembangkan memanfaatkan metode Single Exponential Smoothing untuk meramalkan kebutuhan bahan baku pada pembelian selanjutnya berdasarkan data pemakaian bahan baku. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan metode Single Exponential Smoothing dapat membantu dalam meramalkan jumlah pembelian bahan baku. Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa sistem penentuan jumlah pembelian bahan baku Resto Pawon Leyeh Leyeh menggunakan metode Single Exponential Smoothing dapat membantu Head Chef dalam mengatasi kesulitan dalam menentukan jumlah pembelian bahan baku kepada Supplier.